Рекомендации Роспотребнадзора по санитарно-эпидемиологическому благополучию при организации ярмарок

В рамках подготовки к проведению мероприятий, приуроченных к Новогодним праздникам и профилактике возникновения и распространения кишечных инфекций и пищевых отравлений при организации ярмарок, УФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю рекомендует:

         1. Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук, с учетом подведения воды. В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

         2. Нестационарные торговые объекты должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета.

         3. Передвижные средства, используемые при организации развозной и разносной торговли, по окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке. 4. Не допускается реализация на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования.

         5. Реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.

         6. Для организации отпуска горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться изотермические или подогреваемые емкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.

         7. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться:

         а) ежедневная уборка;

         б) наличие и использование инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес;

         в) контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.

         8. Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории размещения ярмарки. Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается.

         9. Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены.

         10. Продавец должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.